การประยุกต์ใช้ไอซีทีในบริบทร้านอาหารและเครื่องดื่ม

เอกสารประกอบการสอน ICT for Resturant sector

การดำเนินงานธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม เกี่ยวข้องกับตัวแปรหลายตัวแปรที่จะทำให้ธุรกิจอยู่ได้ หรือไม่ได้ เริ่มตั้งแต่การจัดการสต็อกวัตถุดิบรวมถึงราคาเพื่อใช้ในการกำหนดราคาขายอาหาร การจัดการต้นทุน แรงงาน บัญชีและการเงิน และยังต้องประชาสัมพันธ์ให้คนทั่วไปได้เข้ามาใช้บริการ ทั้งหมดจึงต้องใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารเข้ามาช่วยซึ่งในบริบทของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนด้วยกันคือ ออฟิตส่วนหลัง (Back-office) และออฟิตส่วนหน้า (Front-office) นอกจากนี้ร้านอาหารและเครื่องดื่มอาจมีเว็บไซต์เป็นของตนเองเพื่อประชาสัมพันธ์ รวมไปถึงมีการให้บริการอื่นๆ ภายในร้านเช่น การให้บริการอินเตอร์เน็ตแบบไวไฟ (WIFI internet) สำหรับลูกค้า เป็นต้น

เอกสารอ้างอิง

คุนิโตโม, ริวอิจิ. 2548. ตัวเป็นคอมหัวใจเป็นคน. กรุงเทพฯ: สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น).

ภคภัค และกฤตาภร. 2555. Call Center คืออะไร. [ออนไลน์] แหล่งที่มาhttp://www.callcentermaster.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=539616838&Ntype=6 (16 ตุลาคม 2556)

ศูนย์พัฒนาพาณิชย์อิเลคทรอนิกส์. 2554. E-Commerce  ในธุรกิจจริง เรียนรู้จากกรณีศึกษาเด่นทั่วโลก. กรุงเทพฯ: บริษัท เดือนตุลาคม จำกัด.

OKnation. 2552. ไอทีกับธุรกิจร้านอาหาร. [ออนไลน์] แหล่งที่มาhttp://www.oknation.net/blog/ilovedpu/2009/09/10/entry-6 (16 ตุลาคม 2556)

NINE-T. 2556. Solutions for Point of Sale (POS) and Retail. [ออนไลน์] แหล่งที่มา http://www.9t.com/library/pdf/Point_of_Sale_POS_and_Retail.pdf (16 ตุลาคม 2556)